সকালের নাস্তায় দ্রুত তৈরি করা যায় এমন খাবারের তালিকায় প্রথমেই থাকে মাখনের সাথে টোস্ট বা রুটি। অফিসে বা শিশুদের টিফিনে প্রায় সময়েই থাকে এই খাবার। তাই অনেকেই বিভিন্ন কোম্পানির মাখন বাড়িতে কিনে আনেন। কিন্তু জানেন কী দোকানের মাখন যে কিনে আনলেন তা কতটা স্বাস্থ্যকর বা এতে কতটা ভেজাল আছে।
ভেজাল মাখনে বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা হয় বনস্পতি বা ডালডা। কিন্তু আপনি কীভাবে বুঝবেন এতে ভেজাল আছে কিনা? প্রথমে এক চামচ মাখন গলিয়ে তাকে একটা কাচের পরিষ্কার বোতলে রাখুন এবং কিনে আনুন মিউরিয়্যাটিক অ্যাসিড। এবার এই গলানো মাখনে যোগ করুন সমপরিমাণ মিউরিয়্যাটিক অ্যাসিড। এখন বোতলের মুখ বন্ধ করে ঝাঁকিয়ে রেখে দিন। কিছু ক্ষণ পর পাত্রটি লক্ষ্য করুন, যদি পাত্রের নিচে কোনো লালচে আবরণ দেখতে পান, তবে বুঝতে হবে আপনার কিনে আনা মাখনে ভেজাল আছে।
সাবধানতা
সাধারণত পরিষ্কার করতে মিউরিয়্যাটিক অ্যাসিড কাজে লাগে। মাখন পরীক্ষা করার জন্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে বিশেষ সাবধানতা মানতে হবে। আর অবশ্যই এই অ্যাসিড শিশুদের নাগালের বাইরে রাখুন।